קירגיזסטן הפכה בשנים האחרונות ליעד מרתק עבור מטיילים שמחפשים טבע פראי, תרבות אותנטית ואורח חיים שמזכיר את ימי הנוודים הקדומים. כדי ללמוד על המדינה המיוחדת הזו מקרוב, שוחחנו עם יניב רון, מדריך מדרפט מנוסה שהתאהב בקירגיזסטן ובאנשיה. בשיחה הוא שיתף את תובנותיו, המלצותיו ודברים שאולי לא ידעתם על היעד הקסום הזה.
מה מייחד את המטבח הקירגיזי?
יניב רון:
המטבח הקירגיזי הוא שיקוף מושלם של תרבות הנוודים. הוא מבוסס על מוצרי בשר, חלב ודגנים, והוא פשוט אך טעים במיוחד. אחד המאכלים הבולטים הוא בסמאק (Beshbarmak), שפירוש שמו "חמש אצבעות", מכיוון שאוכלים אותו בידיים. מדובר באטריות שטוחות עם בשר כבש או בקר ורוטב בצל – מנה שמכינים בעיקר באירועים מיוחדים.
מאכל נוסף שאני תמיד ממליץ לטעום הוא לאגמאן (Lagman), מרק אטריות עשיר עם ירקות, עשבי תיבול ובשר. הוא מגיע גם בגרסה יבשה מוקפצת. ואם כבר מדברים על בשר, אל תוותרו על מאנטי (Manti) – כיסונים ממולאים בבשר או ירקות, שמוגשים עם יוגורט.
אחד החטיפים המסורתיים שאני אישית מאוד אוהב הוא קורט (Kurut) – כדורי חלב מיובש. הוא פריך, חמצמץ, ומושלם למסעות ארוכים.
מהו המשקה המסורתי שלא כדאי לפספס?
יניב רון:
אי אפשר לדבר על קירגיזסטן בלי להזכיר את קומיס (Kumis) – חלב סוסות מותסס. זה משקה עם טעם ייחודי, קצת חמצמץ ומעט אלכוהולי, שנחשב למעדן מקומי. הוא היה חלק בלתי נפרד מהתזונה של הנוודים, בזכות הערך התזונתי הגבוה שלו. זו חוויה לא רק לטעום את הקומיס, אלא גם ללמוד על תהליך ההכנה שלו בכלי עץ מסורתי שנקרא "סבקי".
מה כדאי לדעת על התרבות הקירגיזית?
יניב רון:
קירגיזסטן היא מדינה שמצליחה לשמר את תרבות הנוודים שלה. הילדים שם לומדים לרכב על סוסים עוד לפני שהם יודעים ללכת, והסוסים הם חלק בלתי נפרד מהחיים המקומיים – לתחבורה, למשחקים מסורתיים כמו קוק-בורו (גרסה נוודית של פולו עם פגר של עז), וגם לתזונה, כמו במשקה הקומיס.
מעבר לזה, הקירגיזים ידועים באירוח הלבבי שלהם. אם תגיעו ליורטה של משפחה מקומית, תמיד יציעו לכם תה, לחם מקומי ואולי גם גבינת קיימאק.
מה המקומות שאסור לפספס?
יניב רון:
קירגיזסטן מלאה באוצרות טבע, אבל יש כמה מקומות שפשוט אי אפשר לוותר עליהם:
- אגם איסיק-קול: זהו אחד האגמים האלפיניים הגדולים והעמוקים בעולם. למרות שהוא בגובה של כ-1,600 מטר, המים שלו לא קופאים בחורף. זה מקום מושלם לטיולים רגליים או פשוט להירגע מול הנוף.
- המסגד הדונגני בקרקול: מסגד עץ שנבנה ללא שימוש במסמרים. הארכיטקטורה שלו משלבת בין תרבות סינית למסורת אסלאמית, והוא מספק הצצה ייחודית להיסטוריה של הקהילה הדונגנית שהיגרה לאזור במאה ה-19.
- האגם הנעלם קל סו (Kel-Suu): מדובר באחד האתרים היפים והנסתרים ביותר בקירגיזסטן. הוא מוקף בקניון דרמטי, המים שלו צלולים להפליא, וההגעה אליו היא חוויה בפני עצמה.
מה אנשים פחות יודעים על קירגיזסטן?
יניב רון:
רוב המטיילים לא יודעים שקירגיזסטן היא אחת המדינות ההרריות ביותר בעולם – מעל 90% משטחה מכוסים הרים. זה הופך אותה ליעד מדהים לטיולי טבע והרפתקאות.
בנוסף, הקהילה המקומית עדיין שומרת על מסורות עתיקות כמו מגורים ביורטות, משחקי סוסים ומרוצי סוסים. אלה דברים שלא רק מספרים על העבר – הם חלק מחיי היומיום כאן.
למסלולי הטיולים שלנו בקירגיזסטן לחצו כאן